Декларирование шоколада Санкт-Петербург и Ленинградская область
Михаил (Санкт-Петербург и Ленинградская область, 13 апреля 2016)
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста требуется ли сертификация шоколада ручной работы? Шоколад производится из промышленного сырья (готового шоколада) методом переплавки и добавлением орехов. Т.е. по факту шоколад производится из шоколада имеющего необходимые сертификаты.
Здравствуйте, Михаил.
У Вас, как у производителя конечного продукта, должны быть разрешительные документы на него.
Шоколад подлежит обязательному декларированию на соответствие требованиям ТР ТС «О безопасности пищевых продуктов», ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных веществ».
Так же на пищевом производстве согласно требованиям ТР ТС «О безопасности пищевых продуктов» должны быть разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документ, подтверждающий это- сертификат ГОСТ Р ИСО стандарта 22001.
При производстве Вы должны руководстваться норматив-технической документацией- Техническими Условиями (ТУ).
Для оформления этих документов потребуется:
-реквизиты и копии уставных документов (ИНН, ОГРН);
-договор аренды или свидетельство о собственности на производственное помещение;
-нормативно-техническая документация (текст ТУ и заверенный титульный лист);
-ассортиментный перечень с указанием видов шоколада и добавок.
Подробные условия оформления выслала Вам на почту.
Спасибо за обращение в наш центр сертификации, буду рада помочь!
