Сертификация кондитерских изделий

Как и любая другая пищевая продукция, кондитерские изделия требуют обязательного подтверждения соответствия действующим стандартам. Разрешительную документацию предприниматель может оформить в сертификационном центре «Промотест» .

Законодательные акты

Оценка соответствия кондитерских изделий проводится на обязательной основе. Этот товар подпадает под действие следующих техрегламентов:

• ТР ТС  021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 029/2012«Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Форма подтверждения соответствия в данном случае — декларирование. Декларация по ТР ТС будет выдана заявителю после проверки документационного пакета и лабораторных испытаний его товара. Отказ от декларирования является административным правонарушением, за которое на предпринимателя будут наложены штрафные санкции.

Перечень кондитерских изделий, подлежащих оценке

Перечень товаров, на которые необходима декларация, достаточно широк. Бизнесмену следует получить разрешительную документацию на:

• выпечку (торты, печенье, вафли и пр.) ;
• продукты, изготовленные с использованием повидла, джема и других плодово-ягодных концентратов;
• продукты, произведенные на основе сахара (карамель, халва, драже, нуга, зефир);
• конфеты и другие изделия из шоколада.

Дополнительная документация

Помимо обязательной декларации, предпринимателю нужно будет заказать также другие разрешительные документы.

Согласно действующему законодательству, любое предприятие, занятое в сфере пищевой промышленности, должно внедрить систему ХАССП. Сертифицировать ее можно на добровольной основе, но отказываться от этой возможности не стоит. Сертификат ХАССП позволяет продемонстрировать потребителям и партнерам высокую степень своей ответственности. Также он поможет бизнесмену удостоверить тот факт, что на его предприятии соблюдаются все требования, которые предъявляются к пищевому производству.

Добровольная сертификация по ГОСТ Р

После оформления обязательной документации у предпринимателя появляется возможность заказать добровольный сертификат в рамках ГОСТ Р. Это поможет бизнесмену: 

• расширить свои торговые связи;
• найти новых инвесторов;
• увеличить объемы продаж;
• получить госзаказ;
• проходить процедуру проверок быстрее и проще;
• выиграть тендер.

Если производитель выпускает товар по уникальной рецептуре, он может указать, какие свойства кондитерского изделия подлежат проверке. После их удостоверения у бизнесмена появится официальное подтверждение конкурентоспособных особенностей тортов, печенья, конфет и пр.. 

Процедура проверки безопасности и качества

Оценка соответствия проводится сертификационным центром после того, как клиент подаст заявку. Эту заявку ему поможет составить менеджер; кроме того, специалист проконсультирует клиента относительно порядка прохождения процедуры, ее стоимости, предпочтительной схемы и прочего. В ходе консультации менеджер составит список документов для проверки. 

Как только клиент сформирует документационный пакет, ему будет предложено предоставить образец для испытаний. Испытания проводятся в аккредитованной лаборатории; ее эксперты изучат образец и определят степень его соответствие целому ряду параметров. В частности, ими исследуются:

• органолептические показатели продукта;
• его физико-химические характеристики;
• микробиологические показатели.

Специалисты составят протоколы испытаний, на основании которых выдается разрешительная документация. Если испытания не подтвердили соответствие товара принятым нормам, клиенту будет отказано в выдаче документа.

Какую документацию следует подготовить? 

От клиента центра потребуется следующий документационный пакет:

• Устав компании;
• ИНН;
• Свидетельство ОГРН;
• Коды ТН ВЭД ТС;
• Стандарт, по которому изготавливается продукт;
• Его наименование, состав, рецептура, применяемая на производстве и пр.;
• Образец этикетки.
• Договор аренды на помещения, в которых изготовляется продукция, или свидетельство о праве собственника (требуется от производителя);
• Инвойс и контракт (необходимы от поставщика).

Оставьте заявку на официальном сайте центра «Промотест». Консультации бесплатны!