Сертификат на хлебобулочные изделия

Сертификация хлебобулочных изделий проводится в целях подтверждения качества и безопасности этого товара. Разрешительную документацию на свою продукцию производителю или реализатору следует заказать в обязательном порядке, а для этого бизнесмену придется обратиться в сертификационный центр с заявкой.

Действующее законодательство

В отношении хлебобулочных изделий действует несколько технических регламентов Таможенного союза. Предприниматель должен удостоверить соответствие продукта следующим нормативным актам:

1. ТР ТС 021/2011 – в нем содержатся общие требования, касающиеся качества и безопасности всей пищевой продукции;
2. ТР ТС 022/2011 – в нем приводятся стандарты, которые регулируют корректность и полноту сведений, указанных на этикетке продуктов питания;
3. ТР ТС 029/2012 – содержит требования к продукции, изготовленной с применением ароматизаторов или пищевых добавок.

Оценка соответствия в большинстве случаев осуществляется в форме декларирования. Если предприниматель не получит декларацию на свой хлеб, он совершит административное нарушение, которое влечет за собой крупные штрафы и другие санкции.

Добровольная проверка по ГОСТ Р

После оформления обязательной документации, удостоверяющей безопасность и качество продукции, предприниматель может заказать хлебный сертификат на добровольной основе. Удостоверение соответствия национальным стандартам поможет ему в продвижении товара на рынке, в укреплении репутации предпринимателя, будет способствовать росту товарооборота.

Нужно помнить еще и о том, что при добровольной оценке у бизнесмена есть возможность самому указать те свойства продукта, которые нужно удостоверить. После подтверждения указанных характеристик все сведения вносятся в подтверждающий документ, и эту информацию можно использовать как серьезный аргумент в ходе деловых переговоров, рекламных акций и пр.

Внедрение и сертификация ХАССП

Любое предприятие, работающее с пищевой продукцией, должно внедрить систему ХАССП. Принципы HACCP дают возможность своевременно идентифицировать возможные риски, связанные с потерей качества выпускаемой продукции. Кроме того, внедрение концепции ХАССП позволяет сократить уровень потерь при изготовлении продукта и контролировать опасные факторы, которые могут снизить его качественные показатели на всех этапах техпроцесса.

Внедрение ХАССП — это обязательная процедура, в отличие от сертификации данной системы. Заказать сертификат можно на добровольной основе для того, чтобы удостоверить ответственность и серьезное отношение предпринимателя к своему делу.

Процедура оценки 

Разрешительная документация на хлеб и хлебобулочные изделия может быть выдана только после успешной проверки документов клиента. Она проводится специалистами сертификационного центра, кроме того, в их обязанности входит организацияа также сертификационных испытаний товара в аккредитованной лаборатории.

Бизнесмену следует:

• подать заявку менеджеру центра;
• пройти первичную консультацию;
• подготовить информационный пакет, требуемый для анализа;
• передать контрольный образец продукта;
• дождаться окончания лабораторных испытаний;
• забрать декларацию или сертификат.

Следует помнить, что подтверждающая документация выдается только при условии благоприятных результатов лабораторных испытаний. Если они не подтвердили соответствие заявленного товара принятым стандартам, в регистрации декларации клиенту будет отказано.

Необходимые документы

Изготовителю/поставщику центра потребуется предоставить:

• Устав предприятия, подавшего заявку;
• Свидетельство ОГРН и ИНН;
• Коды статистики;
• Стандарт, по которому выпускался продукт;
• Его полное наименование, состав, использованная рецептура и другое;
• Свидетельство собственника, выданное на производственные помещения, или договор аренды (необходимы от изготовителя);
• Инвойс и контракт (требуются поставщику).

Оставьте заявку на сайте центра «Промотест». Наши консультации бесплатны!