Сертификация пищевой продукции Краснодарский край
Александра (Краснодарский край, 13 апреля 2016)
Добрый день! Подскажите пожалуйста какие базовые документы необходимы при открытии домашней кондитерской? С чего следует начать?
Здравствуйте, Александра.
Для начала стоит зарегистрировать юр. лицо.
Пищевое производство должно располагаться в нежилом помещении, соответственно нужно озаботиться арендой такового.
Далее определиться с нормативно-технической документацией- выбрать ГОСТ или разработать Технические условия (ТУ).
Согласно требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» на пищевом производстве должны быть разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документ, подтверждающий это- сертификат ГОСТ Р ИСО стандарта 22001.
Пищевая продукция подлежит обязательному декларированию на соответствие требованиям ТР ТС «О безопасности пищевых продуктов», ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных веществ».
Для оформления декларации необходимо предоставить:
-реквизиты и копии уставных документов (свидетельства ИНН,ОГРН);
-нормативно-техническая документация (номер ГОСТа или текст ТУ);
-договор аренды или свидетельство собственности на производственное помещение;
-ассортиментный перечень продукции (с указанием видов изделий, муки и начинок).
Подробности по оформлению разрешительных документов выслала Вам на почту.
Спасибо за обращение, буду рада помочь!