cloze
    Главная  ⁄   Вопросы  ⁄   Сертификация пищевой продукции Санкт-Петербург и Ленинградская область

Сертификация пищевой продукции Санкт-Петербург и Ленинградская область

Медея (Санкт-Петербург и Ленинградская область, 1 апреля 2016)

здравствуйте! Подскажи, пожалуйста , с оформления каких документов необходимо начать, если планировать открытие небольшого (100 кв.м) пищевого производства, продукты которого будем реализовывать в ресторанах и магазинах. Это будут полуфабрикаты хлеб, выпечка,пельмени, бакалейные продукты(паста,чай,гранула)
На производстве работаю повара, большая часть заготовок делается и паркуется вручную.
В рестораны будет поставляться вакумированая рыба, заморозка, мясо,колбасы

Заранее спасибо

Анна, +7 (495) 204-15-76, info@promtehsert.info

Здравствуйте, Медея.
Для начала необходимо определиться с нормативно-технической документацией, которой Вы будете руководствоваться при производстве.
Этой документацией может быть ГОСТ или Технические Условия (ТУ).
ТУ разрабатываются в случае, если производство отличается от требований действующих ГОСТов или ГОСТа на продукцию нет.
Это делается, как правило, силами штатного технолога. Если у Вас нет возможностей для самостоятельной разработки, наши специалисты помогут в этом вопросе.
Вся пищевая продукция подлежит обязательному декларированию на соответствие Техническим Регламентам Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», «Пищевая продукция в части ее маркировки», «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных веществ». Так же на отдельные виды продукции есть отдельные регламенты (мясо, молоко, сок).
Рыба, морепродукты и изделия из них подлежат декларированию в системе ГОСТ Р.
Если упаковку для продукции Вы планируете производить сами, то на нее необходимо будет отдельно оформить декларацию на соответствие ТР ТС «О безопасности упаковки» и разработать ТУ (исходя из видов и материалов).
Если же Вы будете закупать ее готовой, то данный документ нужно запросить у производителя.
В соответствии с указанным выше ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» любое пищевое производство должно осуществляться согласно принципам ХАССП, то есть соответствовать требованиям безопасности в области пищевой промышленности.
Документом, подтверждающим это соответствие, является сертификат ГОСТ Р ИСО стандарта 22001 с учетом этих принципов.
Для оформления перечисленных документов потребуется:
-уставные документы (свидетельства ИНН, ОГРН);
-ассортиметный перечень;
— ГОСТ или ТУ;
-коды продукции по ОКП и ТН ВЭД (если есть);
-договор аренды или свидетельство о собственности на производственное помещение (для уточнения фактического адреса производства).

Все подробности по условиям и стоимости оформления документов отправлены на Вашу почту.
Спасибо за обращение, буду рада сотрудничать!

Назад

Оформите заявку прямо сейчас

Нажимая “Заказать”, вы подтверждаете согласие об обработке персональных данных

Заказать звонок



Нажимая “Заказать”, вы подтверждаете согласие об обработке персональных данных